第79章：如果这小子真的足够有灵性，那可以这样做...

【疯了？10分钟，10分钟煎个铁板豆腐都不够吧！】

【感觉只够做个豆腐丸子，而且还得捏得够快，不然超时了。】

【节目组这是玩真的啊，这轮如果全不过的话，王大厨不就危险了？】

【我直接上去一手皮蛋拌豆腐，完事~】

【楼上的花了7分钟拌完，然后获得了7张拒绝，实在太应景了。】

...

直播间的弹幕并没有影响到夏民辉的分析，在看到计时器显示10分钟后，他立马陷入思考。

“时间太紧了，这种情况下基本没有多做考虑的余地。”

“洛洛哼哼唧那边第六轮做了「香」，这一轮应该得突出豆腐的「鲜」，虾皮，蘑菇或者菌菇粉，紫菜快速调一个鲜汤...”

“然后将豆腐打碎成绒，做成小团然后下锅煮沸，最后挑选比较完好的装盘，时间应该足够...”

一旁的温知夏眨了眨眼。

“所以，你也会这么做吗？”

夏民辉眉头一挑。

“开什么玩笑，这种做法只是保证她输的不太难看，加上如果节目里面有内应的话，可能勉强能吃一个暂定。”

“至于我，我会直接将豆腐切成面条，撒薄盐后用热油快炸15秒，然后下入一早准备的汤中...”

温知夏沉默了片刻。

“那她为什么不能这么做呢？”

夏民辉忽然一下笑出来。

“如果这女生有王青锐一样的刀工，那她或许还能试试，不过大概率也得翻车，我是退圈了十几年，不是手残废了...”

说罢，他接着回头看向王青锐，只见此刻的王青锐额头已经冒出了冷汗。

“唉，当年我就说过，像王青锐这样的家伙，都不要出来比赛了！”

“勤能补拙在我这边一直都只是个笑话，能将手艺接过来就耗费了他无数的心血了，指望他去精通各种菜系实在有些为难他了。”

“别人只是时间问题，但这家伙一开始就把路走死了。”

“「丝」「片」「末」「块」「粒」「段」，食材刀工被展示了个遍，好了，现在把自己路堵死了~”

说是这么说，但夏民辉也清楚，还是时间太苛刻了。

王青锐这轮如果切「菊花豆腐」，大概率是能获得胜利的，可问题是，就算高汤可以用调料调制，菜品数量也不够。

现在有七个评委，他不可能只切一个菊花豆腐，但七个菊花豆腐，要是夏民辉上倒是有可能，王青锐的话，还是算了吧...

在夏民辉心中，王青锐大概率是被做局了...

相比之下，黎志安就聪明了不知道多少倍...虽然冷碟有些技巧步骤繁琐，但实际操作时可以根据情况降低配置。

虽然这样做会丧失一部分口感，但至少不会出现手忙脚乱，最后无法呈现菜品的情况。

温知夏此刻也是默默掏出自己的手机，然后将直播切换到了夏鸣这边。

只见夏鸣将豆腐捏碎后，快速加入了调味料，然后在一旁伏案，不知道摆弄着什么。

“那你儿子这边...”

夏民辉侧头看了一眼。

“炸！他没得选，前面「炒」「煮」「蒸」「炖」「烤」「烩」都做过了，现在这个时间，只有「炸」最符合他的要求。”

温知夏眉头一皱。

“可炸豆腐，之前那女生不是已经做过了吗？”

夏民辉点了点头。

“不止是那个女生，就他自己之前第一轮也用过了，只不过是用在了预处理上。”

“炸的技巧本身在豆腐处理中很常见，前面一共出现了24道豆腐料理，没有炸的概率很低。”

“他很聪明，将炸这种时间需求较短的处理方法放到了最后，应该也是考虑到了后面时间再度缩短的可能性。”

“但豆腐就是豆腐，想要快速入味本身就是很难的事情，哪怕是丸子，也很难在这么短的时间内，呈现复合味道。”

温知夏听后脸色略微有点差...

“那你的意思是，你儿子这是要输了？”

夏民辉思索了一下，然后侧头提出了一种方案。

“也不尽然，如果这小子真的足够有灵性，他可以尝试将前面料理的口味都综合起来...”

“第一道辣子鸡丁，他可以将现成的糊辣辣椒段拿过来重复度利用，打碎后与第二道多余的鸭血进行融合，再加入一部分第三道料理里用过的咸蛋黄。”

“然后就是第五道里烤过的豆腐皮切丝补充口感，调整出来后将所有的部分都塞到豆腐里，然后活用第六轮制作出的烘干海苔。”

“这样融合之后，炸豆腐外皮焦脆，搭配一层海苔，胡椒给出一个咸的味型。”

说到这，他眼睛微眯。

“一口咬下去，内馅松软，鸭血与咸蛋黄提供复合味道，辣味上涌，搭配烤过的豆腐丝提供硬的口感。”

“这样一来，整个料理外部干香酥脆，中部绵软柔和，内里味型多样，既兼顾了时间，又能做到味型的多变。”

听完夏民辉的话，温知夏思索片刻，好奇的问。