第35章 豆腐干

林湘湘没跟着去城里，在家里也没闲着。

之前就想过要在酸辣粉里加一些东西，让客人能吃的更饱，也能吃的花样更多，吸引顾客。

但是因为面食的成本高，成本高就会加大价格，所以一直没想好加什么。

现在家里在收红薯，刘四娘没空做饭，就去买了一大块豆腐。

这边的豆腐是那种硬的豆腐，不是嫩豆腐，用秤钩子都能挂起来的那种。

看着这样的豆腐，林湘湘觉得以前有人说找块豆腐撞死也是有点依据的。

她想着可以把豆腐做成熏豆腐干，在熬高汤的锅里加豆腐干，还可以加卤蛋。

一个生鸡蛋一文钱，做卤蛋的话就两文钱。

反正高汤也是在那里熬着，加点东西一起卤，也不算浪费柴火。

还可以再做些鱼肉丸猪肉丸和鸡肉丸之类的一块卖。

肉丸也不用全加肉，用肉加红薯做的淀粉，可以降低成本，而且味道也很好，不会太腻歪。

她跟刘四娘说了说，刘四娘很支持，说等会就做豆腐干，晚上加在高汤里试试。

而林湘湘看着收回来的红薯，发现有些红薯的品种不一样。

有的是面多的，白嫩又粉多的，这种出粉条多。

还有一些是那种黄心的。

在现代很受欢迎，烤着吃很好吃。

不过这里的人吃多了，对烤地瓜已经没那么大兴趣。

看林湘湘喜欢，林三川就拿到锅灶下，给她烤了两个吃。

林湘湘自己吃了一点，剩下的塞在他嘴里，还分给其他哥哥们吃。

吃着吃着突然说：“三哥，我们做红薯干吃吧？”

林三川愣了一下：“把红薯晒干了吃？这种红薯晒干了还不如吃鲜的。”

林湘湘摇头：“不是，是把红薯蒸熟了再晒，再蒸再晒。”

她知道一种蒸红薯干的方法，蒸出来的红薯干很有嚼劲，很受欢迎。

她最近在城里也没闲着，有空就会在周边逛逛，看见过干果铺子，里面有些蜜饯之类的。

红薯蒸熟了，也能当个零嘴吃。

说做就做，她挑了一些红薯，拉着三个哥哥来帮忙。

先把红薯洗干净，上锅蒸几分钟，然后切条拿出去晾晒。

做这个得弄好几天，所以当天什么都没吃到。

刘四娘也没管，就是觉得这孩子很能折腾。

不过，孩子开心就好。

林五郎还在一边盯着红薯干看：“乖乖，这都不熟，能吃吗？”

才蒸了那么几分钟，根本不熟啊。

林湘湘笑道：“五哥，还要再蒸几次，别着急。”

是吗？

林五湖不明白，为什么要又晒又蒸，不能一次弄好吗？

不过小妹说要这么做，那就这么做吧。

因为地瓜干做好也要几天，她没事做，就又拿了豆腐准备做豆腐干。

跟刘四娘要钱多买了几块豆腐，把豆腐切成长方形块状，然后加调料腌制。

接着找了一个高高的竹编的没有底的筐子，弄了火盆，在筐子里面烧火，上面放篦子，豆腐块摆在上面，再加盖。

就这么用火熏制。

因为她没弄过，不知道要熏多久才好，所以过半个时辰就去看看。

熏了两个时辰，这豆腐干才算是完全弄好了。

林三川帮她把豆腐干都拿出来，晾在筐子里。

林四海、五湖都围过来，每人吃了一小块。

“好吃，很有滋味，当菜吃也好吃。”林四海一边吃一边点评。

林湘湘也觉得好吃。

其实在高汤里用油炸的豆腐干更好，但是油很贵，成本高，就先用熏豆腐干了。

而且，熏豆腐干也很好吃。

她拿了一块给刘四娘吃，她也赞不绝口。

“确实好吃，有滋味，凉拌一下应该也很好吃。”

刘四娘看着豆腐干，说道：“可以多做一些，放在摊子那里当个菜卖。大家买回去，切成条再加点青菜拌一拌就是很好吃的凉菜。”

林湘湘笑道：“娘，那我们就多一些，拿去卖。”

现在家里做小吃生意赚了钱，刘四娘的心思也活泛了很多，说做就做，当天就去卖豆腐的人家定了一板豆腐，打算明天多做一些。

反正这个豆腐干也放的住，要是卖不出去，他们就自家吃。

赚到钱之后她有了干劲儿，做什么都更风风火火的了。

晚上林平安回来跟家里人说了林有福的事儿：“他们应该死心了。”

几个孩子跟刘四娘却觉得未必。

这么些年下来，大伯和奶奶什么时候死心过？

不过他们也没说什么，林