180：认祖归宗

七七问。

“估计怕得有一百来个。老夫人想着快过年了，所以这几个月的鸭蛋都给攒起来了。”简嬷嬷回答。

顾七七一听，赶忙说道：“那不送鸭蛋了，改送鸡蛋或者猪肉。庄园里也有养鸡的吧？若是有鸡蛋那就改送鸡蛋他们，鸭蛋我有别的用处。”

简嬷嬷：“还送什么鸡蛋，不送也不碍事的。我们自己那几户庄户又不是别的庄户。那些都是老夫人买回来的人手，还有一些是从雍都跟回来的。”

顾七七：“那鸭蛋以后都给我留着，我用来加工美食。”

咸鸭蛋，皮蛋顾七七终于是可以下手了。

之前为了吃皮蛋瘦肉粥，顾七七找不到鸭蛋就用鸡蛋来代替，但不管怎样处理，鸡蛋做出来的跟鸭蛋做出来的还是有很大区别的。

至于咸鸭蛋那就更只能用鸭蛋来制作了。

吃完早饭，杀猪的事情顾七七交给简管家去安排，当然猪下水那几样好东西，她自然是少不得交代简管家带回来的。

而她自己则开始调制制作咸鸭蛋跟皮蛋的秘方。

方玉跟立夏帮着挑选鸭蛋，鸭蛋一定不能有破壳的，坏的。

挑选出来之后要将鸭蛋表面的赃物清洗干净，如此方可制作加工。

顾七七将选出来的鸭蛋分成两半，一半制作咸鸭蛋，一半制作皮蛋。

制作完成之后装坛密封，剩下的就等时