彩楼欢门、夏日冷淘

第98章彩楼欢门、夏日冷淘

听说姜记要从食店改成酒楼，食客们纷纷兴奋的恭喜之余，想到接下来一段时间，不能来姜记吃饭，又是一阵痛苦的哀嚎。好在，姜如意说这回主要是在二楼施工，所以关店的时间不长，食客们这才放下心来。

食客们放心了之后，又笑着朝姜如意问道：“等到姜记酒楼开张的时候，姜小娘子这里就能卖酒了吧？”

“到时候二楼做雅间，一楼的空间便更宽敞了，某先前还觉得姜记有些小，这下倒是正好了。”

姜如意微笑着点点头，同客人们说道：“等到时候二楼全部改成雅间，喜欢安静的客人们，便可以上二楼吃饭。若是喜欢热闹的，无论照旧是在一楼，还是想要去二楼，皆是可以的。不过到时候,客人们可要来的早些。”姜如意这打趣的话一出口,周围的客人们都笑了起来。其中有不少熟客，听到姜小娘子这话，都忍不住想起早些时候，在姜记排队等座位的经历来。

有客人一脸感慨的说道：“说起排队，当初姜记推出打包外带之前，某可当真没少排呢。”

姜如意听这位客人提起去岁的事情，也是一副感慨的模样点点头。如今食店里的座位多了，选择打包外带的客人便少了许多，但那长条桌和食盒却一直保留着。

姜如意心下突然一动，反正是装修二楼，一楼的厨房照常能够使用。不如，趁着装修的这几日，专门开辟个窗口，供客人们打包外带吃食？正琢磨着，又有客人建议：“依某看，姜小娘子都开酒楼了，不如再多开几家分店，到时候就算客人再多，也不用提前去抢座位了。”姜如意听着这位熟客给自己画的大饼，再想着自己那花出去的继续，忍不住眨眨眼睛，她迎上周围客人们期待的目光，赶紧岔开了话题。下午的时候，工匠们便早早来了姜记，在二楼忙碌起来。昨日工匠们来量彩楼欢门尺寸的时候，姜如意已经提前上二楼看过了，二楼的布局和一楼大致相同，只是没有厨房，面积上也稍微小些。不过若是全改成雅间，数量要比现在多一倍不说，面积上也更宽敞。姜如意大体同工匠说了自己的想法，因着都熟识了，干脆放手让工匠们忙活。

这第一日的工作，主要是搬运二楼的杂物，二楼上面，不时的传来东西和地面碰撞的声音，等将二楼的地方空置出来，再进行简单的打扫。姜如意派了阿芍、阿远和阿山三人监工，自己则倚着身后的柜台，继续琢磨给客人提供打包外带的事情。

齐飞站在姜如意对面，好奇的抬头看着她问道：“小娘子打算外卖冷淘？”姜如意笑眯眯的点头：“是啊，如今咱们酒楼二楼需要装修，一层却无妨，又是夏日里，温度也适宜。所以我想着，倒不如推出夏日冷淘，让食客们打包外带回去，无论是当正餐还是用来垫补一下，都很是合适。”齐飞听着姜如意这话，倒是很同意：“小娘子想卖冷淘就卖吧，反正做起来简单，我觉得没什么问题。”

姜如意笑眯眯的点点头，然后就继续跟齐飞商量冷淘要用的浇头。“咱们夏日里凉皮卖的最好，那冷淘自然要有麻酱蒜泥的。另着，去岁那凉拌鸡丝很是受欢迎，搭配冷淘的话，味道上也合适。除此之外，再加一样炸酱豚肉的，还有菌子的吧。”

姜如意掰着手指，一边琢磨一边给齐飞说着，齐飞都点点头记下。原本齐飞还不觉得什么，这会儿听小娘子说起那些浇头来，听着绘声绘色的，倒是意外的感兴趣起来。

趁着工匠们都在二楼忙活，姜如意和齐飞干脆进了厨房，试做几碗冷淘请工匠们尝尝。

这冷淘同后世的凉面差不多，需要将面煮熟之后，捞出来控干水份，然后再加酱加料拌匀。

齐飞拿着个大筑篱，将冷淘从锅里面捞出来，刚才还不觉得，如今却意外的发现，小娘子说的这冷淘，因为提前控掉了水份，竟然格外适合打包外带。姜如意又从一旁给他说道：“捞出来的冷淘放在冷水里过一遍，这样口感才更劲道。另着，那浇头要提前问过客人，是马上吃还是等回家再吃，若是拿·家吃，则只淋在上面，等客人吃的时候自己拌匀即可。”这还是去岁，给开封府打包外带凉皮的时候，姜如意用过的方法，此时细细嘱咐给齐飞，免得他忘了提醒客人。

齐飞连忙点点头：“小娘子放心吧，我都记下了。”姜如意这才笑盈盈的走到炉灶旁边，拿大碗调麻酱蒜泥的浇头，然后又起锅烧热了水，将鸡胸肉放进锅里煮熟捞出来，细细的撕成鸡丝。那鸡胸肉煮熟了之后，变成白色，根根细丝放在盛着冷淘的碗中，上面浇上料，先不说吃，光看着就觉得心里清凉。姜如意让齐飞端着拌好的麻酱冷淘和鸡丝冷淘，两人一起上了二楼，先让阿芍他们三个歇歇，然后又分给了工匠们。阿芍拿了一碗麻酱的，等吃了一口，便笑着朝姜如意说道：“小娘子的法子真妙，明明这麻酱冷淘里，用的蒜汁和胡瓜都同凉皮一样，但是吃起来却是另一番滋味。”

阿远和阿山好奇的看看手里那鸡丝冷淘，先尝了一口鸡丝，然后又夹起冷淘放入嘴里，只觉得鸡丝鲜嫩可口，冷淘劲道凉爽，两人吃的连连点头：“小娘子，这冷淘真好吃。”

姜如意让阿远和阿山吃慢些，又笑着看向