第四十五章 知青来了

止了搅动。望着这血腥的场面，好几个女知青都躲进屋门里不敢直视。

黄士清从后蹄根处割开一个小口子，把钎子伸进去在猪的皮层下一阵猛力穿插。用嘴使劲吹气的时候，他半蹲在地上，把嘴对准切口处，鼓起腮帮，瞪圆双眼，一口接一口地吹气，鬼子漏用擀面杖又敲打几下。黄士清吹累了，用手死死地捏住切口，歇一阵再吹，直到把猪肚皮吹得浑圆，这才将猪放在东北角大锅台上，用七分开水一边浇烫一边刮毛。

半个小时的工夫，干净滚圆的大白条猪就呈现在人们面前，那脖子处的一道红色伤口清晰可见。白条猪又被抬到擦好的长方大桌上，黄士清给猪开膛破肚，动作麻利地卸前槽、割后鞧、摘肠子、卸头提下水、剔肋巴扇，一会儿工夫，一头大白猪就被彻底肢解了，摆了北面靠墙案板一大片。

闻大呱嗒和艾育花帮着切墩，酸菜切了满满两大盆。春心把卸下的好肉、大骨头放到大锅里，洒上大粒盐，烧起旺火，不一会儿，锅盖里冒出的热气便飘散出一股股令人垂涎欲滴的肉香。

老憨开始灌血肠，他把晾凉的白肉热汤过箩后倒在盛了猪血的大瓦盆内，拌上剁碎的猪油和葱末盐末姜粉胡椒面等调料，再次搅拌均匀。而后观察着血色的变化，再兑进些清水。灌肠时，把装在另一个大瓦盆内洗干净的小肠一端先用线绳系好，小肠另一端插入一个洋铁皮漏斗，一手牢牢地拎起来，一手用水舀子舀猪血缓缓倒入，约灌了一尺长就用线系一下。整套动作非常麻溜，让这些初来乍到的南方小青年开了眼界。大肠灌完，小肠也灌了一些。还留了一些血，待半开锅时连同血筋一起下到酸菜中。

这时候，春心上阵了，把血肠放入另一个清水锅中煮，顿时水面飘起了一层油花。她细心地观察和掌握火候，还用针不停地在肠上扎孔，防止肠里充气、爆裂。伴随着火势愈发旺盛，屋里开始弥漫着诱人的香味，人们脸上浮起笑意，也勾起了肚子里的馋虫。

大约十五分钟，血肠煮好了，捞出来稍凉一会儿就开切。老憨一边切一边显示自己的手艺：“看，这血肠不老不嫩，油光光、鲜亮亮、颤巍巍的，看一眼便馋得慌，蘸一点蒜泥能香死个人儿。”牛老屁忍不住上前抓拿一片，老憨笑骂：“馋猫儿。”

炕桌上摆上猪头肉、猪肘子、大片肉、血肠、五花肉炖酸菜，还摆上了家常凉菜、酱蘸大豆腐、拔丝土豆、炸油滋溜。春心嚷一声“开饭喽！”鬼子漏忙招呼知青们上了桌，开席时又做了锅包肉、熘肉段、炒里脊，二大碗里也倒上了飘着酒香的高粱小烧。大家笑逐颜开，吃得尽兴。

当烩出来的酸菜端上来时，金书承现场即兴发挥，话说得很有趣：“首先欢迎各位知识青年来我们这儿插队！你们从南方大城市跑这么老远，舍家撇业的上咱这旮瘩来，挺不容易啊！话说回来，既然来了，那就安下心来。跟你们这么说吧，别看咱东北冬天嘎嘎冷，但咱这旮瘩四季分明，土地肥沃，平常年头都能旱涝保收。老话说得好，‘抓把黑土都能冒油，插根筷子都能发芽。’黑土地有劲，那是种啥长啥，过去讲‘棒打的獐狍瓢舀鱼，野鸡飞的饭锅里’，这都不是传说。大草甸子有乌拉草，割一小捆能卖一毛钱。大河套有鲫瓜子白漂子嘎牙子，只要勤快，冬夏都有收获。生产队组织马车进山进城拉脚，也能多挣钞票。是吧黄队长？”

黄士魁见把话头甩给自己，就端起酒杯接着说道：“是啊，我们东北农村人实在，杀猪菜是招待客人亲人最好的嚼货，都吃好喝好！一盆杀猪菜在锅里热乎乎炖着，这菜里有五花三层的肉块，有嫩香可口的血肠，一口小烧一口酸菜汤下肚，永远都是热乎乎的。如果把这杀猪菜再热一遍会比第一顿更香，就像东北人的心肠越往好处越热。”说完，带头干了。鬼子漏扯着公鸭嗓抢着表现：“还有一样值得说说，东北大姑娘勤快能耐，对自己男人的体贴最实在！”众人呵呵笑了。

酒过三巡，话匣子打开，徐二山作为集体户户长提议，借此丰盛的接风宴召开第一次集体户会议，他说了些感谢的话，也表示将虚心接受贫下中农的再教育，在广阔天地里大有作为，同时也强调无论来自哪里的知青，都要搞好团结相互帮助共同进步。一顿神吃海喝，个个沟满壕平，牛老屁直吃得舔嘴巴舌，弯不下腰，打着饱嗝直嚷嚷：“吃的太美了，肚子都要撑破了呀！”

接风宴散时，老憨没忘他留在北锅台角落里的一坛子荤油和一根猪尾巴，他戴上手闷子，把坛子紧紧实实地抱在怀里，让老伴拎着一根猪尾巴。牛老屁问：“这么香，这里是啥？”老憨说：“是荤油。”牛老屁问：“啥叫荤油嘛？”老憨说：“就是猪油，用猪肥肉囊肉焅出的油。荤油能顶豆油用，做菜放一点儿，菜不粘锅，还有香味。这也是个宝儿，坐月子吃荤油能下来奶，身子虚吃荤油能壮力……”

春心催他：“别磨叽了，走吧。”给他开风门子时提醒道，“小心别摔了，摔了这一年就没油水啦。”跟在后面的黄士魁也说：“爹，要不我替你捧着吧。”老憨咕噜一口酒气往外走，头也不回地甩给身后一句：“别看我喝一碗小烧，脚还没飘。”

艾育花与富久仁两人经常并肩走在