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读书难题

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第30章读书难题

“三娘,你怎么去了这么久?“疑惑尹遥怎么还没回来,陆娘子从屋里出来寻她。

一拉院门,正靠在上面的尹遥一个趣趄,在门槛上绊了一下,撞到陆娘子身上。

陆娘子赶忙撑住她,嗔道:“哎哟,你这孩子,怎么在这儿待着,倒吓我一跳!”

她看着地上的伞,一脸疑惑:“许二郎回去了?怎么也没拿着伞?你俩方才怎么啦?”

尹遥也被吓了一跳,扶着陆娘子站直身,又去门外捡起伞,嘴里讨饶道:“我的好舅母,别管那些了。时辰不早了,还有不少活儿等着咱俩呢!”“得了,我知晓你一向有主意!"轻轻瞪了她一眼,陆娘子便也不再多问。“走走走,时辰不早了,还有好多事儿等着咱俩呢!“见陆娘子放过自己,尹遥调皮地揽住对方肩膀,俩人彼此依靠着,撑着同把伞回了家里。俩人先绕到院子里看了看,昨儿陆娘子油布盖得仔细,堆的粮食一点儿都没被雨浇到,不然若是泡了水发了霉,那银钱可就要打水漂了。怕半夜起风,两人又去搬了几块石头,压在油布上,这才回了厨房包粽子。说起来,卖粽子倒是比卖包子更方便,可以提前几日全都包好蒸熟,然后将熟粽子泡在清水中保存,等到售卖的时候,再用大火蒸一刻钟热透了就行,味道保证跟刚出锅时一模一样。

今早时间有限,尹遥便只包了一百五十个,先拿去早餐摊儿上试试水,见食客们都十分满意,明后两日她打算每日卖两百五十个。粽子的包法有好几种,中原地区平日里吃的白粽与甜粽,通常都是三角形或者牛角形。

而沈记售卖的肉粽,个头又大,还得考虑糯米和五花肉的搭配口感,最好保证食客每一口都能吃到五花肉,因此选用的是长条大粽的包法。修剪浸泡好的粽叶捞出沥干,抽出四条并排叠放,刮刀沿着粽叶方向,将其间的气泡排出。

左手摊开,将粽叶托在掌中,尹遥边操作边道:“舅母你看,盛一勺糯米,在粽叶中央这样摊平,然后放酱五花肉丁儿,最后再铺一层糯米,这馅料就算放好啦。”

陆娘子也有样学样,手持粽叶往里添加馅料,又将叶子对折收口,嘴里念念有词:“左手往回折,右手捏紧粽身,压住粽叶用麻绳绕圈绑紧”陆娘子现在是越发灵活了,基本上尹遥演示一遍,她就能学个七七八八,尹遥最多也就是再提醒下注意事项什么的,比如:“舅母,这绳子得多留一点,一会儿好打结。”

“晓得啦,一会儿打个活结,方便卖的时候解开,对吧?”包好粽子装入蒸笼,尹遥又拿出秤来,称了三十斤的生糯米,用清水淘洗干净,摊到一个空着的蒸笼里,淋入少许清水,也架在了粽子上层,大火开蒸。张家老郎君的寿辰将近,包寿桃儿用的醪糟也是时候准备起来了。半个时辰后,糯米蒸熟,粽子还得再继续蒸一个半时辰。将上层蒸笼取下,用勺子把糯米打散,稍微冷却一会儿,再加入酒曲拌匀。均匀装入六个小坛子,用小竹筒在每个坛子中间挖一个圆孔,又撒入糖渍桂化。

盖上盖子用泥密封好,搬到姐妹俩住的侧屋中,整齐堆在屋内一角,在温暖的室温下让它慢慢发酵。

尹遥满意地拍拍手,美滋滋规划:“左边这四坛,等上两日便能制成醪糟,拿来做寿桃蒸饼。右边这两坛,再多酿些时日,咱们留着自己喝。”陆娘子也笑道:“太好了,咱们家可是有阵子没喝酒了。”这雨夹雪到半夜就停了,第二日尹家姐妹起床时,外面日头虽还没生起来,但地上的水已干了大半。

尹遥原本还有些担心,若是早晨路上还有积水,自己的小车倒是不好推了。只不过这天儿还真是有些冷了,她不由搓了搓手,迈进了厨房,然后就发现蒸笼盖子上,端端正正摆了两副手套。

看那布料,与她前日买的一模一样,想来是沈老太太见昨儿降温,怕自家孙女摆摊儿冻手,便熬夜先将手套给做好了。尹遥握着这副"温暖牌"手套,觉得整个人心里都暖洋洋的,招呼着七娘一起戴好,姐妹俩干劲满满地出了门。

一晃两日过去,尹遥的五花肉粽愈发受到欢迎,食客们自从知道了这粽子也是限时售卖后,排队也愈发积极了,她每日早早就能卖光。只不过自从那晚被发了“好人卡"后,许二郎便没再来帮尹遥收摊儿。费三娘还好奇问她来着,得知尹遥已拒绝了对方,她可把尹遥好一通夸,说什么好女子就要这么干脆利落、拖泥带水不是巾帼本色云云。语气之浮夸,一听就是夹带了十几斤的私货。尹遥无奈地瞪了她一眼,却也没什么威慑力,倒是被她给逗笑了。不过话又说回来,才发生了这事儿,最近也不大好再去坊正家找许婆婆,七娘读书的事儿又一时没了着落。

费三娘得知她的苦恼,琢磨了半响:“说起来咱们嘉庆坊,以前确实有一家私塾,我小时候便是在那儿启蒙的,不过吴夫子前几年过世了,那私塾也就关了,这两年没听说有再开新的。

她又道:“我阿兄家住在隔壁集贤坊,他家大郎比你家七娘大上一两岁,倒是送到了坊中的私塾读书。不过我上次去探望时,阿兄还抱怨,说那夫子整日喝得醉醺醺,十日里倒有五日是不见人影,剩下的五日也是教得乱七八……

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