第120章 又是一年过年时（三更）

阎埠贵没占到便宜，还搭上了一瓶酒，心有不甘的走了。

听着何達刚刚的说辞，付老汉却道：“拐子，你的话确实有道理，今儿的确要添个彩头。这样吧，童老爷子的钱我出了，我钱不多，一块钱表表心意。”

“老付，你这么说，我这个做师父的也不能小气，我也出一块钱，合在一起包个两块钱的红包，今儿谁的菜做得最好，这个红包就该谁得！”说完，何達又对几个徒弟道，“你们都听到了吧？”“听到了！”几人齐声答道，脸上皆流露着欣喜。

何雨柱听此，有些不乐意道：“爸，要是知道有彩头，我也参加了！”

“你不行，你参加等于作弊！”何達可不会给儿子机会，都是“大人”了，还坐“小孩桌”，净想美事呢。

三人酒杯走了快两圈，左墩子才把醋溜木须端上来。

醋溜木须用的食材有鸡蛋和羊肉。羊肉要先切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。而鸡蛋则要搅拌均匀，油煎时，才能表面金黄。

何達这个做师父的尝了第一口，吃完没有直接评价，而是说道：“按满分10分计，为了互不影响，柱子，你帮着记分。”

何雨柱听吩咐，找来纸笔，听老爹低声说了一个数，他才找了下一位。

等三人吃完，抱着孩子看热闹的秦淮茹，还有小丫头，也跟着尝了尝。

何雨柱这时宣布结果：“我爸给了7分，一大爷给了8分，童老爷子给了6分。”

何達解释道：“我只给7分，主要是两点原因：一是你这羊肉没处理好，切的太厚了，还没有腌制入味；二是醋和糖的比例没有配好。”

轮到付老汉评价，他有些尴尬的笑了笑，说道：“这还是我来京城第二次吃醋溜木须这道菜，我觉得拐子你这徒弟做得不比外面的小饭馆差，所以就给了8分，另外2分是留给年轻人进步的空间。”童老头抿了口酒，也道：“醋溜木须这道菜，我从前没少吃，正如何师傅说的那样，这道菜的亮点就在这酸甜口上，酸多一分或甜多一分都不行，只有恰到好处，这才是一道绝佳的下饭菜。”

三人评价完，何雨柱给左墩子记了个总分21分。

左墩子之后又等了片刻，高盛兴才把砂锅端上来。

砂锅白肉所用的猪肉得选五花肉，五花肉整块放入白开水锅中煮至六成熟，捞出放凉，然后切成透光的薄片，这和蒜泥白肉有异曲同工之妙，这也是个考验刀工的活。

将白肉薄片一片片码好，放入酸菜与粉丝打底的砂锅中，然后坐火开锅后煮五分钟就能吃了。白肉薄片吃的时候，还得配小料沾着吃，不然吃不出那个味儿。

三人吃完，除童老爷子很严格，只给了7分外，何達与付老汉都是8分一一主要是这道菜难度不高，高盛兴的刀工也确实练到家了。

高盛兴之后本该是李大牛，但李大牛拉了胯，切猪肉时，切到了手，只能让刘岚先上了。

炒土豆丝是最简单不过的家常菜，几乎每个下厨的家庭主妇都会做，不过想做好这道菜也有很多细节要注意，比如土豆丝切好了，要浸泡去淀粉，不然炒出来的土豆丝很粘。又比如，要用大火快炒，用小火炒很容易粘锅，口感也不脆。

瞧着刘岚端上来的冒着热气的土豆丝，何達先夹了几根，看了看土豆丝均匀如何，刘岚虽然没有正儿八经的练过刀工，但因为经常帮着母亲做饭的缘故，其实土豆丝切得也不差。

“我爸给了7分，一大爷给了8分，童老爷子也给了8分。”何雨柱宣布结果。

听到这个分数，众人将目光都投向了童老爷子。

不待何達询问缘由，童老爷子有些老小孩的说道：“这土豆丝和我孙子做得一个味儿，我就任性一回了，你们看成吗？”说完，童老爷子还向何達眨了眨眼。

何達会意，笑道：“成！千人千味，老爷子您觉得这道菜有8分，那自然有它的道理。”

刘岚听到童老爷子的话，心里既有感激，也有羞愧，她觉得今儿几位长辈都是在故意照顾她。三个徒弟都把菜端上来了，就差李大牛，这会儿他才把伤口处理好，继续切着肉。

何達见此，也没有催，招呼其他几人入座吃饭。

天气太冷，何雨柱也上桌陪童老爷子喝了一杯。

众人都快吃饱了，李大牛才把莲白回锅肉端上来。

“这莲白最好用手撕，还有这回锅肉，有的切得挺厚，有的又切得挺薄。大牛，你平时刀工不这样呀！”何達问道。

李大牛急忙解释：“师父，我这有些紧张！”

上次九转大肠的教训，李大牛还历历在目，搞得他现在做菜都没有自信了。

“你也不是大门不出二门不迈的大姑娘，有什么好紧张的，厂里厨师等级考核时，旁边也会有不少人盯着，你这心态不行，很影响发挥的，我看你要找机会练练胆。”何達建议。

李大牛忙问：“怎么练胆？”

何達循循善诱道：“马上就要过年了，你家里的年夜饭，你可以承担起来。另外，你要找到你紧张的根结，有句老话叫做，从哪里跌倒，就从哪里爬起，你懂这是什么意思吗？”

李大牛似懂