三合一肥章

第24章三合一肥章

听到贺星若的话,孙掌柜立时就问道：“如何比试？”在周遭人担忧的目光中，贺星若依旧带着些淡然的笑意，对一众茶饮行会的人道：“既然你们说要奉茶圣之道，自然是要依照圣贤所训的斗茶来比试。我们请访中诸位客人来品评,就评这茶色与茶味,不知郎君等可敢？”她用了"可敢”而非“可愿”，果然激得那孙掌柜一口应下：“有何不敢！”连行头都没想到这局面会变成斗茶，正要说些什么，就见孙掌柜道：“贺小娘子，若是你输了，自此后都不能再做任何奶茶。”贺星若点了点头，应道：“好。但若是你输了，日后贺家不管做出何样饮子，整个茶水行会都不得再置喙,更不得上门。”而孙掌柜一向自诩煎茶手艺无人能敌，所以丝毫未将贺星若放在眼里，一口气替整个行会答应了下来。

那行头也并不作声，想来是知晓贺家擅长时令饮子，却不精茶艺，而孙掌柜则是煎茶行家，所以他们笃定了贺星若会输。谁知他们胜券在握的模样还未持续多久，贺星若忽然对贺星汉道：“星汉，去将那刚做好的水仙茶饼取来，我与孙掌柜一齐用来煮茶。”她语出惊人，不仅是贺星汉，就连在场几位行会内的掌柜都愣住了，瞪大了眼睛,气势先丢掉了一半。

这水仙茶，也就是后世的北苑贡茶，乃是崔瑜先前赠给贺星若的，因其产在岭南，珍贵异常，在长安自然是难得一见的。此时见贺星若如此大方，竟让对家也一起用这样名贵的茶饼，周遭茶客不免心中的天平都偏向了贺星若。

而原本胸有成竹的孙掌柜的额上也有了些汗意，只觉得这小娘子人虽小，手笔却大，倒显得他的气量连个小娘子都不如了。只是他还要强自镇定地坐下。周遭人见他淡然，却没发现，他坐下时险些没把腿给磕案几上。

片刻后，他与贺星若各据一案几，相对而坐，将一应煮茶器具整齐地摆放在案上。

而贺星若稳坐在那里，虽看起来胸有成竹，但案几下，她因着紧张，紧紧捏着碧色裙摆的手，却被陆璟收入眼中。

他虽静默地立在一旁，却也不由隐隐为这小娘子担忧起来。与此同时，店内斗茶的这般动静之大，将贺先和王氏都招了出来，他们与贺星汉站在一边，俱是忧心忡忡地看着贺星若，却又帮不到她。看到女儿已经坐在案几后，贺先叹了口气，道：“就算阿若心思奇巧，可这孙三郎煎茶的手艺乃是数十年的功夫，对火候的把握，对碾茶的力道，皆是拿捏准绳，若是阿若输”

谁知贺星汉却对自家阿姊满是信心，对贺先道：“阿耶，想来阿姊是有她的主意的。说不定阿姊就赢在这个心思奇巧上了。”他一直觉得，自家阿姊一出手，就是要上大分了。王氏则满眼担忧地道：“眼下也只能祈盼如此了。”此时，贺家小娘子要与孙掌柜斗茶一事传遍了方圆十里，街坊邻居皆挤在了奶茶店内外，好奇地看着里面的情形。

唐时煎茶前的准备分为炙茶，罗茶和碾茶三步。只见贺星若与孙掌柜都将茶饼拿起来，放在红泥小火炉之上，仔细地炙烤着，要让其受热均匀，看着倒都是一样的熟稔。直到一阵淡淡的茶香传来，他们这才将茶饼拿到一旁，待到茶饼冷却后，就将其捣碎，再放入茶碾之中，细细碾磨成茶末。碾茶后，再就是将茶末倒入细纱茶罗之内，筛出茶梗和粗粝的茶末，以保证茶叶的口感细嫩。

待到将茶叶准备好，二人就开始备水，只见他二人分别拿过一个铜炉，待红炉炭方炽时，就将泉水放进去，开始煮水。这煎茶的技巧，全在于对火候的控制，所谓初沸时调盐，二沸时投末，三沸则止。是以孙掌柜目不转睛地盯着那铜炉，生怕错过一点水沸的声响。见此，旁人都不敢出声，生怕惊扰了他与铜炉之间的深情对视。而贺星若内心则吐槽道，孙掌柜死死盯着那铜炉，活像一对苦命鸳鸯对视像罗密欧与祝英台，呸，是梁山伯与朱丽叶。

片刻后，只听着炉内冒着咕噜咕噜的声响，又见水沸如鱼目，这就是一沸了。孙掌柜立时拿起了一旁的盐罐，将一勺盐倒入了茶炉之内，用以调味。再过了片刻，炉内的水又沸腾如涌泉连珠，这就是二沸了。孙掌柜立时就舀了这二沸的一瓢水出来，又将方才碾好的茶末倒入沸水之中煎煮着。直到炉中的水第三次沸腾，有如波涛汹涌，只见他以方才盛的二沸茶水倒进来，以冷汤止沸，再将茶汤上的黑沫漂出，以保证茶汤的醇香。如此一来，唐代的煎茶就算是完成了，孙掌柜的煎茶动作如行云流水，引得周遭不少人称赞，行会之人也一个个面露微笑，恨不得敲锣打鼓，半场就给孙掌柜开个香槟。

而贺星若看着他们恨不得给孙掌柜家的狗都戴上大红花，却也不急。她的水沸得略晚些，可她却未如大家想象的，也舀一勺盐，倒入炉中调味，而是开始以热水冲洗碗盏，这让众人不由一头雾水。陆璟也带着探究的目光，目不转睛地盯看着贺星若手下的动作，不知这小娘子会做些什么。

紧接着，就见贺星若将方才碾好的茶粉倒入盏中，将炉中烧的水也注入盏中，开始将茶调成膏状。随后再注水，她又拿过一旁的茶宪，以手腕用力，击执搅动着碗盏中的茶汤。

这便是几百年后的宋代开