第46章 泡酒泡酒

鹿筋和鹿尾也被爷爷处理下来，鹿筋要去掉筋膜杂质，苏钟花放了姜、葱和烧酒煮过去腥，煮软之后捞出晾晒。

鹿尾处理略复杂一些，需要用酒腌制两个小时，捞出后放在竹篾上。

等苏岩回到家中，用一条绳子绑好，挂在自家的竹竿上，自然晾干。

鹿鞭一般是取出完整一根，晒干后整条泡酒，做鹿鞭酒。

鹿的下水处理得差不多了，剩下鹿角和托盘，分别被爷爷用更硬的刀和斧头分出来，只需要简单处理干净再进行晾晒，过几日便可以磨粉，能防骨痛。

接下来便是把鹿皮完整取下，价格没有梅花鹿皮那么高，能卖一点钱。

爷爷处理得差不多后，让他们两扇鹿肉提到摇水井旁边，分别切成八块，清洗干净。

割两份小鹿肉用来今夜做菜，让他们仔细洗干净，其他的八大块都做成熏腊肉。

爷爷对苏钟花说道：“钟花，你去多拿点盐，马上要腌鹿肉了。”

苏钟花这时候刚刚在竹篾边上摆好鹿肾片，听到吩咐之后应了一声“哦”。

许久，苏岩和爷爷将这八块鹿肉抹上重盐，用力拍打，让盐分充分进入肉中，仔细抹匀、拍匀，不放过任何一个缝隙。

弄了许久之后，苏岩将鹿肉钩起来，暂时放到爷爷家的竹竿上，等晚上天完全黑了再提回去。

切片完成后，爷爷抓了抓两块姜片，搓在自己手上洗手，用姜味盖掉臭味，这年头洗洁精太高级。

他瞥见柴房前摆着两瓶泡酒，旁边的柴堆上架上几块竹篾，上方摆着切好的鹿肾、鹿肚等等。

爷爷摆正两三块竹篾的角度，防止倾斜，朗声道：“还是有毛冠鹿杀好啊，要是搞个野猪，只能有个肚子和肉了，皮没什么用，啧啧。”

苏岩抱起较小的鹿心酒，观察酒的透明色渐渐被染成淡红色，回应道：“嗯嗯，我也没想到是毛冠鹿，我以为是什么野猪什么的。”

说话之时，他见到女儿和小妹妹都在竹竿旁看着那几块鹿肉，肉块下不停滴着很淡的血水。

此刻小妹妹跑到爷爷身边，问道：“阿公，鹿肉怎么弄好吃啊？是不是很难弄呀？”

爷爷气定神闲地拿出卷烟纸和旱烟，斜着卷起来，回话道：“随便煮都好吃，比野猪肉好吃多了。用萝卜炖吧，我们家的大一点，等下你们去菜园拔就好了。”

苏钟花跟苏岩一样，亦是低头看着这些泡酒，问道：“真的假的？阿公？我还没吃过呢，这么简单呀？我以为跟野猪那种，弄得东西多呢。”

爷爷将末端的卷纸扣在烟丝上，完成封闭，笑应道：“你那时候还小，像阿岩他就吃过，我带他去朋友家吃的。那时候好不容易打到，我好几年没喝鹿心酒了，等泡好了一定要喝几口，呵呵。”

爷爷这么一说，一家子都笑了起来。

苏岩、苏钟花、苏青花以及莫素云都知道爷爷喜欢喝酒，特别是药酒、蛇酒。

新鲜的动物内脏酒一个月便可以喝了，喝上面的清酒即可，放久一些也没事。

爷爷如今除了有点耳背之外，没什么身体问题。

他有一个小几岁的邻居，当初开国后的那场大战他没赶上去，那次是他邻居参战。

他发小叫黄白，名和姓都是颜色，黄白叔公是村里不多的外姓人，大家都习惯叫他九叔公。

他表面斯斯文文，声音绵细，听爷爷说是战争的原因变的。

爷爷用中指的关节敲了一下鹿心酒的玻璃瓶，说道：“阿岩，到时候我叫九叔公过来买点酒，他也喜欢喝。”

苏岩摆手说道：“欸，不用不用，以前你们还打仗呢，不然那么现在那么好，以前更苦……”

爷爷背着手查看了一遍这些泡酒和竹篾上的内脏，心中十分得意，今后能喝的药酒又多了好几瓶，鹿心酒和眼镜王蛇蛇胆酒是他最喜欢的。

此时，大哥的小儿子苏景仁正巧推开院门，看到曾爷爷、小姑、大姑等人正在处理鹿肉，心中十分好奇，快步走上前去。

他很快便知道了这是隔壁三叔打下来的毛冠鹿，有五十斤出头，毛冠鹿最大能长到六十斤。

他看了三叔苏岩一眼，歪着小脑袋问道：“三叔，你是不是用枪把它打下来的？”

苏岩伸手摸了一下他的小脑瓜，堂侄子性子略微调皮，今年刚好三岁，比小女儿小了两个月。

他回答道：“是小松发现了它留下的气（味），我们追了两里多路，骑着马追的。你没看到，那场面多威风。我们走到差不多的地方，我单独爬到一个高处等着，它一出头，我两发鹿弹送走它！”

堂侄子闻言，脑袋下意识地往后一摆，惊道：“哦！三叔你只打两枪？”

苏景仁蹲下来看鹿心酒，又问道：“三叔，今夜我吃饱了就去你家，你给我讲讲这个吧，肯定没那么简单。以前我跟公太上岭的时候也见到过一只，他说有四十斤，跑得特别快！”

苏景仁是前院小孩辈中唯一一个见过活毛冠鹿的人，就在前几个月，当时离得太远，相隔足足八十米，只看到一个黑影一闪而过。

被鹿发现后，八十米的距离不可能追上，毛冠鹿耐力和速度甩