第325章 清蒸封神！清水煮肉居然鲜得头皮发麻？

陈品放下了筷子。

那盘“青蒜爆炒鲊肉”的盘子，瞬间空了大半。

九十五分。

这个分数，沉甸甸地压在直播间七十多万观众的心头。

但陈品的目光，却越过了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鲊肉”上。

清汤，几片肉，几根葱花。

简单得像一碗阳春面。

【品哥，别吃了，再吃要出人命了！快上链接！】

【炒的都95了，这碗清水煮白菜一样的玩意儿，我赌80分，不能再多了。】

【楼上的你懂个锤子！没听品哥说吗？这是三年陈酿！煮了也是高汤！】

陈品端起那只小巧的青花瓷碗。

汤色微浊，不似寻常肉汤的清澈，带着一点点米浆般的稠密感。

那是包裹在肉上的鲊粉，在炖煮过程中部分溶解的结果。

他没急着吃肉，先用勺子舀了一口汤。

入口。

“嘶……”

陈品倒吸一口凉气。

没有想象中爆炒的张扬，这汤的味道，内敛，却深不可测。

那股发酵带来的醇厚酸香，经过热水的稀释和融合，变得无比柔和。

盐分控制得恰到好处，激发出了一种近似于顶级火腿老鸭汤的鲜美。

最绝的是，那股鲊粉的焦香，并没有因为煮制而消失，反而像幽灵一样，若隐若现地藏在汤底。

不油，不腻，鲜得让人头皮发麻。

“这汤……”陈品的声音有些飘忽，“有毒。”

【？？？品哥你别吓我！我就知道这黑科技不靠谱！】

“是‘让人上瘾’的毒。”

陈品纠正道，

“这简直是……最完美的醒酒汤，或者说，开胃汤。”

他夹起碗里的一片鲊肉。

煮过的鲊肉，颜色比炒的要浅一些，质地也更柔软。

送进嘴里。

如果说炒鲊肉的口感是“脆爽”与“焦香”的二重奏。

那么煮鲊肉，就是“绵软”与“醇厚”的咏叹调。

肉片在舌尖几乎是“抿”开的，吸饱了汤汁的鲊粉，在口中化开，释放出最温柔的鲜味。

【叮！】

冰冷的面板，再次刷新了陈品的认知。

【菜品名称：瑶族鲊肉清汤（三年陈）】

【食材状态：98%（风味物质在水中充分释放，融合度极高）】

【制作工艺评级：96分（返璞归真。以水为媒，最大化呈现了发酵的醇香与食材本味，汤底是灵魂。）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：95】

【获得能量：+200】

【当前能量储备：11693/20000】

【当前美食点数：932】

【食神辣评：啊！这汤！凡人，你这次的供奉，深得本神心意！这股在液体中舒展的能量，比爆炒更优雅！本神宣布，这碗汤，和刚才那盘肉，并列第一！】

又是95分！

陈品心中掀起惊涛骇浪。

爆炒是95，清煮也是95。

一个是外放的张扬，一个是内敛的深沉。

各有千秋，不分伯仲。

他放下碗，目光落在了最后一道菜上。

“蒸鲊肉”。

它静静地躺在盘子里，表面覆盖着厚厚一层湿润的鲊粉，看起来最“原始”，也最“诚实”。

“各位。”

陈品的声音，带上了一丝仪式感。

“如果说，生吃是‘尊重’，爆炒是‘激发’，清煮是‘融合’。”

“那么‘清蒸’，就是对这块历经三年光阴的鲊肉，最高的‘礼赞’。”

他拿起筷子，动作轻缓，仿佛怕惊扰了什么。

“蒸，是最考验食材本味的烹饪方式。它不加修饰，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出来。”

“同时，它也是最容易失败的。火候稍过，肉质就柴；时间不够，风味就出不来。”

陈品夹起一块蒸鲊肉。

热气腾腾。

鲊粉在蒸汽的作用下，变得黏糯，紧紧地“焊”在肉上。

送入口中。

“轰！”

陈品感觉自己的天灵盖被一股无形的力量击穿了。

这，才是真正的完全体！

蒸汽将鲊粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鲜、发酵的微酸，在密闭的空间里，强行捏合在了一起。

一口咬下。

首先是鲊粉的糯感，带着浓郁的米香。

紧接着，牙齿切入那块“咯吱”作响的脆嫩脂肪。

然后，是瘦肉纤维中迸发的、最浓缩的鲜味。

所有之前品尝过的味道，在这一刻，以一种最和谐、最饱满的姿态，同时爆发。

它比炒的更醇厚，比煮的更浓郁，比生的更完整。

完美。

【叮！】

系统面板的光芒，几乎要刺痛陈品的眼睛。

【菜品名称：古法清蒸瑶族鲊肉（三年陈）】

【食材状态：100%（完美！时间、技艺与食材在此刻达到了绝对平衡。