第6章 大学城夜市，第一锅炒米粉

麻做的东西才最好吃呢！”

陈安琪紧紧挽着苏眉的手，坚定地站在麻麻这一边。

大叔闻言，笑了笑，心里仍旧不以为意。

他认为炒粉不过是寻常之物，巷子口老刘的炒粉卖了那么多年，也未见得有多出色，味道千篇一律，油腻得很。

苏眉则不以为意，她系好围裙，开始生火热锅。

作为拥有满级炒粉技艺的她，一旦拿起锅铲，便仿佛进入了某种境界，气质也变得与众不同。

她先在热锅中淋入冷油，只听得“嘶啦”一声，小米椒和蒜蓉的香气立刻弥漫开来。

接着，她打入鸡蛋，用锅铲轻轻捣散，再加入米粉。

尽管她用的是16寸的大铁锅，但每次炒米粉都严格控制在三份以内，因为量多了会影响口感。

大火翻炒间，她陆续加入豆芽、蒜苗、火腿等辅料，动作娴熟而迅速。

炒粉这道面食看似简单，实则考验功夫。

只需大火翻炒两分钟，炒出锅气，便可出锅。

然而，火候的掌握、翻炒的节奏、调味料的用量，这些细节稍有差池，炒出的米粉口感便会大打折扣。

随着香气在空气中飘散，一盘色泽诱人、口感丰富的炒米粉终于出锅。

那米粉滑嫩鲜美，各种食材的味道完美融合，令人垂涎欲滴。

炒米粉虽看似简单，但要想做好，还真得下一番功夫呢。

旁边的大叔不自觉地咽了咽口水，心中暗自懊悔刚才的言论。

眼前的米粉色泽诱人，香气扑鼻，显然非同一般。

他没想到这位年轻的小姑娘手艺竟如此精湛，酱香浓郁，似乎比巷子口老刘的炒米粉更胜一筹。

陈安琪早已按捺不住，小手高高举起，眼睛紧盯着那盘炒米粉，兴奋地喊道：

“麻麻，好香啊！安安饿了！”

苏眉微笑着将炒米粉一分为二，母女俩各自端着一盘，立刻大快朵颐起来。

“哇，真好吃！”

陈安琪边吃边含糊不清地说着，眼睛闪烁着光芒。

苏眉则在一旁提醒：

“慢点吃，别噎着了。”

然而，她的炒米粉确实美味，米粉爽滑q弹。

这得益于她翻炒的速度和扎实的基本功。

若是手法稍有不慎，米粉便容易炒糊，口感大打折扣。